Džins un toniks: kā pagatavot to kā labā bārā
Toniks radās 19. gadsimtā Indijā, kur britu virsnieki dzēra hinīna šķīdumu pret malāriju un rūgtumu mīkstināja ar džinu, cukuru un laimu. Recepte ir vienkārša, tāpēc katra kļūda ir jūtama: silts toniks, maz ledus vai pārāk intensīva maisīšana.
Sastāvdaļas
- 50 ml džina
- 150 ml auksta toniķa
- Ledus stieņi vai lieli kubi, glāze pilna
- Laima vai citrona ripiņa, pēc izvēles kadiķogas vai gurķis
Pagatavošana
- Piepildi glāzi ar ledu līdz augšai un samaisi, lai glāze atdziest.
- Nolej izkusušo ūdeni, ja tāds ir.
- Ielej džinu.
- Lej toniku lēnām gar bāra karotes kātu.
- Vienreiz viegli pacel ledu ar karoti no apakšas.
- Pievieno garnīru.
Proporcija
Klasika ir 1:3, tas ir, 50 ml džina uz 150 ml toniķa. Stiprākiem džiniem ar lielu grādu der 1:2,5, bet maigākiem un ziedu džiniem 1:3. Mēriet: "no acs" dzēriens katru reizi garšo citādi.
Kā saglabāt burbuļus
- Auksts toniks. Silts toniks, uzlejot uz ledus, zaudē gāzi un izkausē ledu.
- Mazas pudelītes. 200 ml pudelīte tiek izlietota uzreiz un neizvēdējas atvērtā ledusskapī.
- Liet gar karoti. Toniks nesitas pret ledu un nezaudē burbuļus.
- Nemaisīt. Pietiek ar vienu ledus pacelšanu.
Ledus: stieņi vai lieli kubi
Garajai glāzei ideāls ir ledus stienis 4x4x12 cm: viens stienis aizņem visu glāzes augstumu, un burbuļi paceļas gar gludu virsmu. Balona glāzē labāk izskatās HOSHIZAKI kubi līdz malai. Galvenais noteikums: glāzei jābūt pilnai. Jo vairāk ledus, jo lēnāk tas kūst.
Garnīrs
Garnīrs jāizvēlas pēc džina: citrusu džinam der citrons vai greipfrūts, kadiķu džinam laims, bet Hendrick's tipa džinam gurķis. Pirms ielikšanas saspiediet citrusa miziņu virs glāzes.
